veillée calendale

Une veillée calendale autour de la cheminée aux Ombrages à Montfavet

La soirée débute devant le feu de cheminée avec une veillée animée par Daniel Morin, président, entouré de Florence Bombanel, guide-conférencière du Comtat venaissin, et de Jean Coutarel, tambourinaire et conteur provençal.
Le thème de cette soirée : Les traditions de Noël en Provence et plus particulièrement la présentation de la table calendale et ses plats traditionnels.
Cet échange convivial à trois voix avec l’assistance a permis de retrouver le sens et la transmission de ces traditions perdues, voire ignorées par certaines personnes.
Ainsi du 4 décembre, jour de la Sainte-Barbe, avec le blé que l’on met à germer, jusqu’au 2 février, jour de la chandeleur, s’étale la période calendale avec la crèche et les santons, le cacho-fio, le gros souper, les 13 desserts, les chants de Noël, la messe de minuit, l’épiphanie, etc. Quelques uns de ces grands moments ont été évoqués par nos deux « passeurs de mémoire ».

A l’issue de cette veillée, les participants ont dégusté un superbe buffet de crudités et de charcuterie de pays ainsi qu’une daube d’agneau avignonnaise et sa garniture de saison servies par Guy Clément et son équipe.

Jean Coutarel a poursuivi la veillée en agrémentant le dîner par des contes de Noël savoureux et de quelques beaux noëls du montilien Nicolas Saboly, au galoubet tambourin, chantés par l’assistance. Ce fut un véritable régal dans l’esprit des veillées d’antan en Provence.

 

Un extrait sonore :

Les participants se sont quittés en se donnant rendez-vous pour l’assemblée générale en se souhaitant « bono fèsto de Nouvé e à l’an que vèn ! »

Un extrait des échanges devant la cheminée :

anniversaire : 10 ans déjà !

Dans la vie, il est important de fêter les anniversaires.
Dix ans pour une association qui fait référence à la mémoire c’est peu car « faire mémoire » c’est se rappeler en remontant le temps mais dix ans c’est jeune, et de mémoire nous passons à aujourd’hui notre temps.
Et avec Mémoire, que de souvenirs déjà en une décennie. Que de bons moments passés ensemble ! Que de découvertes et de visites plus intéressantes les unes que les autres dans tous les domaines car à Mémoire on cultive l’éclectisme.
Ainsi pour fêter dignement cette première dizaine, le bureau a mis les petits plats dans les grands, normal, me direz-vous, dans une école hôtelière et quelle école ! celle de la Chambre de commerce et d’industrie d’Avignon et de Vaucluse, qui a formé depuis 50 ans cette année (encore un anniversaire) des dizaines et des dizaines de chefs sous la houlette des Maîtres cuisiniers de France.
C’est dans le cadre du « Restaurant Ô saveurs » que 120 adhérents et amis ont apprécié dans une ambiance conviviale fort sympathique un menu-dégustation « provençal » se déclinant en quatre chapitres, arrosé d’une sélection de vins de Côtes-du-Rhône, élaboré par Michel Receveur, président des Maîtres cuisiniers de France, ancien chef de l’Ecole hôtelière, et réalisé par le chef Christian Leroy et ses élèves.
Cette soirée, entrecoupée d’interventions de notre président Daniel Morin, s’est achevée selon la tradition par un gâteau d’anniversaire, un fraisier aux délices de Carpentras, agrémenté de fusées étoilées.
Tous nos chaleureux remerciements aux élèves -cuisine et salle- ainsi qu’à l’ensemble des personnels de l’École Hôtelière d’Avignon mobilisés pour cette soirée.
Il est important dans la vie de savoir où l’on va mais il faut toujours se « remémorer » d’où l’on vient, c’est la vocation de l’association Mémoire qui met le cap vers d’autres aventures et va écrire une nouvelle décennie tout aussi riche en découvertes !

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